Redactie

Maandag 30 maart is de volledig verbouwde en vergrote Sligro-vestiging in Enschede geopend. Diverse chefs gaven op de openingsdag demonstraties, waaronder Lars van Galen, Martin Kruithof en Jarno Eggen. Bekijk hier de beelden van de nieuwe Sligro.

De lente is er. Maar wat drinken we erbij? Aan de hand van een rondgang van Misset Horeca langs zeven wijnleveranciers, signaleren we zes wijntrends. Doe er je voordeel mee voor je voorjaarswijnkaart.

De nummer 1 van de Misset Horeca Café Top 100, Café Hoppe in Amsterdam, heeft het Gastvrijheidsbeeld binnen. De prijs is vrijdag 30 november ‘s avonds uitgereikt. Hoppe-eigenaren Jan Wieger van der Linden en Pepijn Zonneveld hadden een feest aan het heugelijke feit gewijd.

De eerste Nederlandse vestiging van de Duitse broodjes- en bakkerketen BackWerk heeft in Nederland een succesvolle start gemaakt. De vestiging in Nijmegen trok de eerste twee maanden maar liefst 25.000 klanten.

Bram Hommes begint op dinsdag 25 mei als maître bij brasserie restaurant ’t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht. Dat laat chef-kok André Gerrits aan Misset Horeca.nl weten.

Een kleine cafetaria, in een groter dorp. Met een rendement om van te smullen. Zo is het bedrijf van Ronald en Jaqueline Jansen in Didam te omschrijven. Een jaar of vier geleden besloot de ondernemer dat het roer ommoest. ‘Onze cafetaria slokte te veel tijd op zonder dat we daar voldoende voor werden beloond.

In de kelder van een fraai gerestaureerd pakhuis in no-nonsense stad Rotterdam rijpt een bourgondisch horecaconcept, geïnspireerd op de trendy wijnbars van Barcelona. De naam: En Verre. Gasten kunnen er liefst 200 wijnen per glas bestellen. De flessen liggen, gesorteerd op druivenras, in een gigantische kast die zich als een visuele wijnkaart langs de wand uitstrekt. Heel mooi, maar is met zoveel open wijnen de gootsteen niet de grootste klant?

Heineken neemt een meerderheidsbelang in de Libanese bierbrouwerij Almaza. Het Nederlandse concern heeft al sinds 42 jaar tien procent van de aandelen en dit belang wordt nu uitgebreid tot 79 procent. Dit heeft Heineken woensdag bekendgemaakt.

And the winner is….. Elk jaar is het weer spannend welk bedrijf met de titel Cafetaria van het jaar gaat strijken. Oud-winnaars zijn zeer goed te spreken over de vakwedstrijd.

De vakwedstrijd Cafetaria van het Jaar beleeft zijn tiende editie. Snackkoerier neemt ter gelegenheid van dit tweede lustrum de historie door van het evenement dat altijd streeft naar een verdere verhoging van het vak- en brancheniveau.