Redactie Contentmarketing

Debic, het professionele zuivelmerk van FrieslandCampina, heeft dit jaar een veganistisch alternatief voor slagroom geïntroduceerd: Debic Vegantop. Inmiddels wordt hiermee in de bakkerijsector op allerlei plekken geëxperimenteerd. ‘Het resultaat is verrassend goed – en lekker bovendien!’

Debic maakt al meer dan honderd jaar roomproducten. Nu de markt vraagt om veganistische alternatieven, staat Debic klaar om mee te denken over nieuwe aanvullingen op haar assortiment. Dat heeft geresulteerd in Vegantop: een volledig plantaardige topping.

Meer keuze. Meer smaak. Meer variatie. De verwachtingen van de consument zijn anno 2021 hooggespannen. Men wil voortdurend verrast worden. Smaak is daarbij cruciaal, maar sfeer, innovatie, presentatie en service met een glimlach zijn belangrijker dan ooit.

Rempco en Karin du Mée van IJssalon Da Vinci, met vestigingen in Amstelveen en Amsterdam, zijn lovend over Cookie Dough Chunks. Ze mixen de Chocolate Chip-variant met caramel en de klanten willen niet anders meer. ‘Normaal wisselen we maandelijks van smaak, maar deze variant hebben we al drie jaar in onze vitrine.’

Toen Unilever aan het einde van de jaren tachtig de Magnum introduceerde, ging al snel het gerucht dat dit ijsje minstens zoveel calorieën zou bevatten als een pakje boter. Een dergelijke voedselmythe kan een product maken of kraken. Zorg daarom voor transparantie in de bakkerij, deel de feiten en wees een mythe-buster!

Net als bij veel bakkers stond de decembermaand voor René en Willemijn Dijkzeul van Bakkerij Dijkzeul in Vijfhuizen altijd in het teken van veel turven, checken, telefoon aannemen, lijsten maken, handschriften ontcijferen en weer checken. Dit jaar was het anders. Deze zomer hebben ze de gehele bakkerij geautomatiseerd, van kantoor en productie tot (online) verkoop. ‘Ik denk dat het mij alleen deze decembermaand al meer dan 30 uur heeft bespaard’, vertelt Willemijn Dijkzeul enthousiast. René vult lachend aan: ‘En geen stress meer.’

In de wereld van koelinstallaties zijn duurzaamheid en milieuwetgeving belangrijke onderwerpen. In 2030 moeten bijvoorbeeld in de EU synthetische koudemiddelen (freon) georganiseerd uitgefaseerd zijn uit koelinstallaties. Perry Houx van KOMA: ‘Al sinds 2012 zijn wij daarom bezig met het ontwerpen en produceren van een CO2-booster en standalone-compressoroplossingen. Oplossingen met deze natuurlijke koudemiddelen waren nog niet voorradig in de bakkerijmarkt.’