Stevia: maatwerk 3 jaar na Europese introductie

Drie jaar na de Europese introductie is de natuurlijke zoetstof stevia al in vele producten toegepast. Een caloriereductie van 30% is goed haalbaar, zeker in ‘makkelijke’ producten zoals sappen. Een 50%-reductie blijkt nog wel lastiger, zeker in gashoudende frisdranken. Voor bedrijven die dit willen bereiken, ontwikkelde Cargill Viatech.